Oeufs mimosa
Ce classique adoré, réinventé ! Les œufs mimosa prennent une nouvelle dimension grâce à nos micropousses de radis piquants. Une explosion de saveurs pour un twist inattendu.
Ingrédients
· 6 œufs (gros)
· 3 c. à table de mayonnaise
· 1 c. à thé de moutarde de Dijon
· ¼ c. à thé de paprika
· ½ c. à thé de raifort
· 2 gouttes de sauce Tabasco
· Le jus d’un quart de citron
· Sel et poivre au goût
· 2 à 3 radis tranchés finement
· 1 poignée de micropousses de radis piquants des Fermes GoodLeaf
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, placez les œufs et recouvrez-les d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient entièrement submergés.
Couvrez, placez sur feu vif et portez à ébullition en surveillant attentivement. Dès que l'eau commence à bouillir, éteignez le feu, laissez la casserole sur le brûleur et réglez un minuteur sur 7 minutes.
Préparez un bol avec de l'eau froide et des glaçons. Lorsque les œufs sont cuits, égouttez-les et placez-les dans le bain de glace. Écalez les œufs, coupez-les en deux, mettez les jaunes d’œufs dans un bol et réservez les blancs.
Écrasez les jaunes d’œufs avec une fourchette et ajoutez de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon, du paprika, de la sauce Tabasco du raifort, du jus de citron, du sel et du poivre puis mélangez. Déposez le mélange dans les blancs d'œufs et garnissez avec un peu de paprika, des radis et nos micropousses de radis piquants des Fermes GoodLeaf.
Dégustez immédiatement ou conservez jusqu'à 3 jours. Nous recommandons d'ajouter les micropousses et les radis juste avant de servir.
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