Soupe de lasagne
Préparée avec les Épinards succuleslents des Fermes GoodLeaf, chaque bol de cette soupe réconfortante est aussi nourrissant que délicieux.
Ingrédients
· 1 à 2 c. à soupe d'huile d’olive
· 450 g de bœuf haché
· 1 gros oignon blanc, émincé
· 4 gousses d'ail, émincé
· 1 boîtes de 800ml de tomates en dés
· 3 c. à soupe de concentré de tomates
· 1 L de bouillon de bœuf
· 1 c. à soupe d'assaisonnement italien
· 1 c. à thé d'origan
· 1 c. à thé de sel
· Poivre, au goût
· 1/2 paquet d'épinards succulents des FermesGoodLeaf
· 1 tasse de fromage râpé, au choix
· ½ tasse de parmesan
· 5 bandes de pâtes à lasagne (non prêtes pour le four)
· 1 tasse de fromage ricotta
PRÉPARATION
Dans une grande casserole ou une cocotte en fonte émaillée, chauffez à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez l’oignon blanc émincé et l’ail, faites revenir de 3 à 4 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et mélangez. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Versez les assaisonnements et le concentré de tomates. Mélangez bien. Incorporez le bouillon de bœuf et les tomates en dés. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les pâtes à lasagne, brisées en morceaux. Ajoutez les épinards, le fromage de votre choix et le parmesan. Faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres – ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
Servez avec une cuillerée de ricotta et du poivre pour garnir.
Savourez!
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